Рецепты
Пророщенные зерна пшеницы лучше всего употреблять на завтрак, как сухие – в виде хлопьев, так и живые цельнозерновые. Живые зерна пшеницы можно употреблять и в составе полезных и вкусных блюд.
Салат «Здоровье»
Способ приготовления:
Выберите на вкус овощи и фрукты для салата: тертая морковь, яблоки, груши или сухофрукты – инжир, чернослив, курага, изюм или свежие фрукты, орехи. Можно добавить свежую зелень.
Пропустите через мясорубку пророщенные зерна пшеницы и добавьте в любые из перечисленных продуктов. Заправьте мёдом или лимонным соком.
Салат «Солнечный»
Состав:
1 банан, 1 киви, сыр – лучше домашний – 100 гр., пророщенные зерна пшеницы – 2 ст. ложки, семена подсолнечника – 2 ст. ложки, мед – 2 ст. ложки, сок ½ лимона.
Способ приготовления:
Пропустить через мясорубку пророщенные зерна пшеницы, натереть на терке сыр. Порезать мелко фрукты. Добавить семена подсолнечника. Все перемешать, заправить медом и лимонным соком.
Салат «Сладкая пшеничка»
Состав:
½ стакана пророщенных пшеничных зерен, 2 чайные ложки кунжутных или других семян, мед.
Способ приготовления:
Размельчит пророщенные зерна пшеницы. Добавить мед по вкусу.
Китайский салат
Состав:
½ стакана пророщнных зерен пшеницы, 100 гр. листьев китайского салата, 3 ст. ложки консервированного горошка, майонез.
Способ приготовления:
Отварить в течение 3- минут пророщенные зерна пшеницы, затем промыть их водой. Измельчить листья салата, добавить горошек и пророщенные зерна пшеницы. Заправить майонезом. Можно добавить немного лимонного сока.
Измельчение проростков для каш и напитков
Из пророщенных зерен можно получить муку и посыпать ею салаты, каши. Для этого пророщенные зерна пшеницы подсушиваем и размельчаем в миксере. Таким же образом мы готовим различные напитки с соком, с медом, со сливками, молоко использовать не стоит.
Грибная каша
Состав:
Овсяные хлопья, пророщенные зерна пшеницы и ржи «Жигулевская Нива», сушеные грибы и сушеный лук.
Способ приготовления:
Отварить сушеные грибы, затем промыть. Мелко порезать. Смешать пророщенные зерна пшеницы с овсяными хлопьями, добавить сушеный лук и грибы. Перемешать. Залить кипятком в пропорции 1 часть злаков на 2,5 части жидкости. Накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Помешать, добавить соль и перец по вкусу. Каша готова!
Окрошка с сельдереем
Состав:
Сельдерей, огурец, зеленый лук, яйцо, зелень – укроп, петрушка, пророщенные зерна пшеницы, квас «Жигулевская Нива».
Способ приготовления:
Сельдерей, огурец, зеленый лук и зелень промыть и мелко порезать. Добавить измельченное вареное яйцо и пророщенные зерна пшеницы. Посолить по вкусу. Залить холодным квасом и дать настояться в холодильнике 1 час.
Окрошка с редиской
Состав:
Редис, огурец, зеленый лук, яйцо, зелень – укроп и петрушка, пророщенные зерна пшеницы, квас «Жигулёвская Нива».
Способ приготовления:
Редис, огурец, зеленый лук и зелень промыть и мелко порезать. Добавить измельченное вареное яйцо, пророщенные зерна пшеницы. Посолить по вкусу. Залить холодным квасом и дать настоять в холодильнике 1 час.
Вареники с грибами
Состав:
Тесто: мука пшеничная, яйцо, вода, соль.
Начинка: пророщенные зерна пшеницы «Жигулевская Нива», грибы, лук.
Способ приготовления:
Начинка: грибы отварить, мелко нарезать, добавить пассированный репчатый лук, пророщенные зерна пшеницы и посолить по вкусу. Полученную массу слегка поджарить в растительном масле.
Тесто: 1 яйцо, 0,5 стакана воды, 0,5 чайной ложки соли смешать и замесить мукой. Тесто должно быть крутое, но эластичное, как для пельменей, раскатать тонким слоем, вырезать кружочки, положить в центр каждого начинку и вылепить вареники. Вареники опустить в кипящую подсоленную воду, и варить до готовности примерно 10 минут. Готовые вареники полить растительным маслом, сметаной или майонезом по вкусу.
Пельмени с пророщенными зернами пшеницы
Состав:
Пельменное тесто: мука, яйцо, вода, соль.
Фарш: мясо, пророщенные зерна пшеницы «Жигулевская Нива», грибы, лук, соль, перец.
Способ приготовления:
Начинка: промыть грибы и пропустить вместе с яйцом через мясорубку, добавить пассированный репчатый лук, пророщенные зерна пшеницы, посолить по вкусу. Полученную массу поджарить в растительном масле.
Тесто раскатать в тонкий пласт, разрезать на квадратики. На угол квадратика положить фарш, свернуть по диагонали, края защипать и надрезать острым ножом.
Плов с пророщенной пшеницей
Состав:
Пророщенные зерна пшеницы «Жигулевская Нива», лук, морковь, чеснок, рис, сухофрукты.
Способ приготовления:
Рис промыть и залить теплой водой для замачивания. В казане, в масле поджарить лук до золотистого цвета. Добавить специи и морковь, помешивая поджарить ещё минут 5. Залить небольшим количеством теплой воды, потушить 5 минут. В полученный зервак утопить 2-3 головки чеснока. Добавить сухофрукты и рис. Залить водой, так чтобы она покрыла рис толщиной в 4 см. За пять минут до готовности добавить пророщенные зерна пшеницы «Жигулевская Нива».
Самса с пророщенной пшеницей
Состав:
Тесто: мука, вода, соль.
Фарш: пророщенные зерна пшеницы «Жигулевская Нива», лук, грибы, сметана, молоко, мука, соль, яйцо, мясо говядины или курицы.
Самса с тыквой
Состав:
Тесто: мука, вода, соль.
Фарш: тыква, лук, пророщенные зерна пшеницы «Жигулевская Нива».
Способ приготовления:
Растворить соль в тёплой воде, всыпать муку, замесить крутое тесто, скатать его в шар, накрыть салфеткой и дать полежать. Тем временем приготовить начинку. Для этого выбрать спелую тыкву, очистить её от кожуры и семян, нарезать кубиками, соединить с нашинкованным луком и пророщенной пшеницей, посыпать солью, сахаром и перцем, хорошенько перемешать. Подошедшее тесто разделить на шарики величиной с грецкий орех, раскатать их на тонкие круглые сочни. На каждый сочень положить приготовленный тыквенный фарш и оформить самсу четырехугольной формы. Смазать верх яйцом и выпекать на смазанных маслом противнях духового шкафа. Готовность определяется по румяности теста.
Самса с грибами
Состав:
Тесто: мука, вода, соль.
Фарш: грибы, мясо, пророщенные зерна пшеницы «Жигулевская Нива», лук.
Способ приготовления:
Грибы положить в кипяченую воду на 2-3 минуты, снять дуршлагом и промыть в холодной воде, порубить. Добавить к грибам немного мясного фарша, пророщенные зерна пшеницы, нашинкованный кольцами лук, зелень, соль и молотый перец, все перемешать.
Тесто разделить на кусочки весом 30-40 г, каждый кусочек теста раскатать на тонкие сочни, положить подготовленную начинку и оформить самсы треугольной формы. Выпечь в духовке. Время выпечки в духовке – 20 минут, или определяется по румяной корочке.
Аналогично можно сделать самсу с курицей, заменив в начинке грибы на курицу.
Манты с пророщенной пшеницей и грибами
Состав:
Фарш: пророщенные зерна пшеницы «Жигулевская Нива», лук, грибы, мясо.
Тесто: вода, мука, соль.
Способ приготовления:
Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нашинкованный лук, грибы, холодную воду, пророщенные зерна пшеницы, грибы. Посолить, поперчить по вкусу и все хорошо перемешать. При желании в фарш можно добавить чеснок и мелко нарубленную зелень укропа и петрушки.
Тесто замесить из воды, муки и соли. Раскатать его в длинный жгут и разрезать на кусочки весом в 20 г. Раскатать кусочки в кружки, при этом середина кружка должна быть толще, чем его края. На середину каждого кружка положить столовую ложку фарша и защепить края.
Готовить в мантоварке с плотно закрытой крышкой в течение 30 минут.
Медовое печенье
Состав:
Маргарин, сметана, мука из пророщенных зерен пшеницы, яйцо, мед, корица.
Способ приготовления:
В муку из пророщенной пшеницы вылить слегка разогретый мед, чтобы было легче размешивать, туда же добавить сметану, маргарин, яйцо, корицу. Продукты тщательно замешать до получения однородной массы.
Из полученной массы сформировать порции и уложить на противни смоченные водой.
Выпекать при температуре 160-180 °C.
Квас ржаной «Жигулевская Нива»
Состав:
Родниковая вода, зерна пророщенной ржи, изюм, мука из ржаных сушеных пророщенных зерен, соль.
Мюсли
Способ приготовления:
В сухие пророщенные зерна пшеницы и ржи добавить сухофруты. Залить молоком или кипятком. Дать настояться 30 минут.
